Hướng Dẫn làm Gỏi Khô Bò

Chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm nộm đu đủ thịt bò: 450g thịt bò thăn 500-700g đu đủ non 230g lá bạc hà, rau mùi và húng quế băm nhỏ 30g đậu phộng nghiền 15g hành phi giã nhỏ Nước chấm: 30ml nước cốt chanh 20ml dầu olive 20g đường 10ml nước mắm 10g ớt băm Một ít tỏi băm Gia vị ướp: 60g sả 5ml nước mắm 10g dầu mè 15ml dầu hào 30g đường Một ít tiêu xay, ớt bột, bột ngũ vị

Rửa sạch thịt bò rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.

Rửa sạch sả rồi băm nhuyễn.

Cho sả vào bát lớn cùng với các nguyên liệu khác trong phần gia vị ướp, kế đến thêm thịt bò vào, trộn đều, để ướp ít nhất trong 30 phút. Sau đó, bạn lấy ra xào nhanh đến khi thịt chín thì cho ra đĩa chuẩn bị.

Trong lúc đó, bạn bào bỏ vỏ đu đủ non.

Bào sợi đu đủ, rồi cho vào bát nước đá ngâm từ 15-20 phút để đu đủ được giòn.

Trộn tất cả nguyên liệu của phần nước chấm lại với nhau, khuấy đều.

Cuối cùng bạn dọn đu đủ ra đĩa, bên cạnh cho thêm vài miếng thịt bò, rắc rau bằm, đậu phộng và hành phi giã nhỏ vào, chan thêm nước mắm pha, trộn đều và dùng ngay thôi.

Nộm đu đủ thịt bò là món ăn khá quen thuộc với nhiều tên gọi khác nhau, nếu ở miền Bắc được gọi là nộm đu đủ thịt bò thì ở Đà Lạt người dân quen gọi với cái tên Xấp Xấp, và ở đa số các tỉnh miền Nam bạn lại thấy quen tai hơn với cái tên gỏi đu đủ, ở ngoài người ta thường dùng phổi bò làm nguyên liệu, nhưng ở đây mình chế biến với thịt bò, khiến món ăn thêm phần bổ dưỡng hơn nhiều mà cũng rất ngon miệng nữa.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

Công thức pha chocolate ngon hết ý

Bạn thích uống chocolate nhưng lại ngại pha vì phải rửa nồi thì hãy xem ngay cách hay ho này nhé!

Từ lâu, chocolate đã được mệnh danh là thứ nguyên liệu hấp dẫn nhất hành tinh. Người ta thích chocolate vì nó xoa dịu người thưởng thức ở tất cả các giác quan, từ mùi hương ngọt ngào, quyến rũ đến vị ngọt, béo xen lẫn một chút đắng nhẹ.

Nếu như chocolate đen làm bạn chuếnh choáng thì sự ngọt ngào của chocolate trắng lại như một thứ mềm mại tuyệt vời xoa dịu vị giác. Chính vì thế, chocolate đã được các đầu bếp sử dụng tối đa trong làm bánh và pha chế đồ uống. Thậm chí, một số người còn mạnh dạn kết hợp chocolate với món mặn, ví dụ như gà quay rưới sốt chocolate trong bộ phim "Chocolat" kể lại câu chuyện từ năm 1959 hay gần đây hơn là truffle gan ngỗng bọc chocolate của một đầu bếp người Pháp... Đừng vội nhăn mặt, nếu có cơ hội, bạn hãy thử một lần để hiểu được sức mạnh quyến rũ của chocolate đến thế nào.

Quay trở lại với món "hot chocolate" vốn sinh ra là của giới quý tộc. Người ta thường uống chocolate nóng vào những ngày trời lạnh. Một số nơi, họ thích cho thêm nhục đậu khấu, một số khác lại là hạt tiêu, thậm chí là ớt. Và hôm nay, chúng ta sẽ không đi "quá xa" như thế. Một công thức chocolate đủ mới lạ để không khiến bạn nhàm chán nhưng cũng đủ "hiền hòa" để bạn không phải cân nhắc liệu có nên thử hay không?

Nguyên liệu gồm có: - 100g chocolate nâu - 20g bột cafe nguyên chất - 3g bột quế  - 3ml tinh dầu bạc hà  - 240ml sữa tươi nóng - Một ít kem tươi

Chúng ta sẽ pha chế cho hương vị chocolate yêu thích rồi làm đông lại thành từng viên. Đến khi muốn uống, bạn chỉ cần thả những viên chocolate này vào sữa nóng là xong, sẽ không phải lích kích đun nấu gì nữa rồi.

Vào ngày cuối tuần, một tách chocolate ấm áp cùng quyển sách yêu thích và chút nhạc nhẹ nhàng sẽ khiến bạn cảm thấy rất dễ chịu đấy!

Chả Đậu Thịt viên Bắt Mắt ngon miệng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món chả đậu thịt viên:

- 400g đậu phụ - 200g thịt lợn - 1 quả trứng - Gia vị: 2 củ hành tím, 1 đầu boa rô, 2 tép tỏi, 2og bột bắp, muối vừa ăn, dầu và hạt tiêu đen.

Hành, tỏi bóc vỏ đem bằm nhuyễn.

Thịt lợn băm nhỏ.

Đập trứng ra âu trộn, đánh tan, thêm thịt băm, hành tỏi, hạt tiêu vào rồi trộn đều.

Dùng tay sạch hoặc dụng cụ tán tán nhuyễn đậu phụ thành dạng mịn, đổ đậu vào âu cùng với thịt băm, thêm bột bắp, xíu muối vào rồi trộn đều lại lần nữa.

Thoa một ít dầu ra tay để chống dính, múc 1 muỗng hỗn hợp đậu phụ vào lòng bàn tay rồi viên tròn lại.

Làm nóng dầu trong chảo (lượng dầu đủ ngập mặt viên đậu, nếu bạn có chảo sâu lòng thì càng tốt) khi dầu sôi, nhẹ nhàng thả từng viên đầu vào chiên cho đến khi vàng đều.

Đậu phụ vốn là nguyên liệu rẻ tiền, phù hợp với nhiều khẩu vị. Đậu phụ giàu dinh dưỡng nên nó được khuyến khích ăn thường xuyên. Nhưng vì vậy cũng cần phải biến tấu đậu phụ thành nhiều món ăn cho bớt nhàm chán. Với món đậu phụ thịt viên này, bạn đã có thêm một gợi ý mới để làm giàu thực đơn món Đậu rồi đấy. 

Từng viên chả đậu thịt viên tròn xinh, vàng ruộm sẽ nhanh chóng hấp dẫn thị giác lẫn vị giác của bạn, đặc biệt là với các bé khoái món viên thì ắt hẳn sẽ ăn được nhiều hơn đó! Viên đậu giòn thơm, không bở mềm, đượm chút béo ngậy mà lại không ngán ngấy. Chả đậu thịt viên có thể ăn trực tiếp hoặc chấm kèm tương cà hoặc nước mắm chua ngọt cho đậm đà. Chúc cả nhà ngon miệng nhé

Confit Cá Hồi Ngon Của Chef Luke

Cách làm thực ra không hề cầu kì, bí quyết chỉ là canh nhiệt độ cho thật chuẩn thôi:


Bước 1: Bỏ dầu olive ngập chảo, thêm muối, tiêu, hột ngò, lá thyme & basil tươi, hạt cumin. 
Bật lò nướng 55-60 độ, bỏ chảo dầu vào lò.

Bước 2: Chờ cả lò và chảo dầu ấm đều, lấy chảo ra bỏ cá vào chảo. Chỉnh nhiệt độ còn 45 độ, đưa chảo cá vào lò trong 8 phút, lấy ra để cá nghỉ.

Bước 3: Trình bày món cá cùng với salad củ thìa là xắt mỏng với muối tiêu chanh & dầu olive.

Confit có lẽ là một trong những công thức giữ lại được đầy đủ nhất vị ngon và vẻ đẹp của cá hồi. Nguyên liệu đã ngon sẵn rồi thì không cần phải xử lý quá công phu làm gì các bạn nhỉ.

Món Ăn Khai Vị trứng cút trộn chua ngọt

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món trứng cút trộn chua ngọt:
-  20 quả trứng chim cút
-  Rau mùi, boa rô, ớt đỏ
-  Gia vị: Muối, đường, giấm

	Trứng chim cút rửa sạch rồi đem luộc chín. Khi trứng chín, vớt trứng ra, chờ nguội bớt rồi bóc sạch vỏ.
	Làm nóng dầu trong chảo, cho trứng cút vào chiên cho vàng đều khắp mặt rồi vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu cho sạch bớt dầu thừa.
	Rau mùi, boa rô thái nhỏ. Ớt xắt hạt lựu. Chuẩn bị phần gia vị trộn salad: trộn đều Muối: Đường: Giấm theo tỉ lệ 1:2:3 (bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ theo khẩu vị cá nhân). Sau khi các gia vị được hòa tan đều thì cho rau mùi, boa rô, ớt đỏ vào trộn cùng.
	Rưới hỗn hợp này lên bát trứng cút vừa chiên, trộn đều cho trứng thấm vị.

Thêm một gợi ý để góp thêm cho mâm cơm đãi khách nhà bạn với nguyên liệu là trứng cút quen thuộc. Cách làm không khó nhưng chút mới mẻ đủ để đem lại sự lạ miệng. Trứng cút trộn chua chua, ngọt ngọt lại đượm chút thơm của tỏi ớt ắt hẳn sẽ mang đến sự thú vị cho những vị khách của gia đình, đặc biệt là những khi đãi khách đột xuất mà bạn không có nhiều thời gian chuẩn bị! 

Chúc bạn thành công và ngon miệng với món trứng cút trộn chua ngọt nhé!