Hủ tíu mục - Nấu dễ hơn bạn tưởng nhiều

Nguyên liệu: (cho 04 người ăn)

- 400g hủ tiếu

- 1kg mực tươi

- 200g thịt băm

- 50g tôm khô

- 2 củ cà rốt; 200g nấm; nửa củ hành tây.

- 1 củ tỏi, 2 củ hành tím

- Hành, mùi, rau xà lách, cần tây, giá đỗ.

Cách làm:

Bước 1: Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ. Rau xà lách, cần tây, giá đỗ rửa sạch, giũ cho ráo nước rồi xếp ra đĩa.

Bước 2: Cho tôm khô, nửa củ hành tây,1/2 thìa cà phê muối cùng 2 lít nước vào nồi ninh để làm nước dùng.

Bước 3: Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ, phi thơm vàng rồi đổ ra bát. Dùng chảo vừa phi tỏi cho thịt băm vào xào chín tới rồi đổ vào nồi nước dùng. Khi nước sôi hạ lửa lim rim. Nêm nước dùng vừa ăn với muối và nước mắm.

Bước 4: Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, thái khoanh. Nấm cắt chân, chẻ đôi, ngâm nước muối loãng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch, vớt ra để ráo. Cho cà rốt, nấm vào nồi nước dùng 10 phút trước khi ăn.

Bước 5: Hủ tiếu chần qua nước sôi, đến khi đạt độ mềm vừa ăn thì đổ ra rổ, rửa qua bằng nước lọc rồi cho 1 thìa dầu ăn lên trên, dùng đũa xóc đều đến khi hủ tiếu ráo nước. Sắp hủ tiếu vào 4 bát.

Bước 6: Mực làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Đun sôi nước, chần mực khoảng 1-2 phút, mực chín tới thì vớt ra xếp phía trên hủ tiếu.

Bước 7: Rắc hành mùi, tỏi phi, mì chính và tiêu xay trên cùng rồi chan nước dùng là có thể thưởng thức.

Thành phẩm:

Thưởng thức càng cần tây, rau xà lách, giá nữa là tuyệt vời 

Gà sốt cam chua Ngọt

Gà sốt cam chua ngọt là một biến tấu mới lạ với nguyên liệu quen thuộc là thịt gà. Bạn đã ăn và ưa thích món gà sốt cam trong các cửa hàng thức ăn nhanh, tại sao bạn lại không chế biến món này tại nhà nhỉ, cực dễ và cực ngon với công thức sau đây, mời các bạn cùng làm nhé. 

Nguyên liệu làm món gà sốt cam: 

Phần gà: 
– 2 miếng thịt ức gà 
– Gia vị ướp: 2 lòng trắng trứng, 30ml giấm gạo, 60g bột ngô, 3g men nở, muối
 – Dầu thực vật 

Phần sốt cam: 
– 300ml nước dùng gà
 – 30ml nước cam, 70ml nước cốt chanh 
– 15g vỏ cam 
– 100ml giấm gạo 
– 50g đường cát, 50g đường nâu 
– 2 quả ớt 
– 30g bột ngô
 – 30ml nước 
– 5g gừng bào nhuyễn 
– Xì dầu, dầu mè 
– Hành lá, vừng trắng (trang trí) 

Cách làm món gà sốt cam như sau: 

Bước 1: 
– Đầu tiên, bạn cắt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn, sau đó cho thịt vào túi nylon thực phẩm. Trộn lòng trắng trứng, bột ngô, giấm gạo, men nở và muối vào một bát rồi cho vào cùng thịt gà. 

Bước 2: 
– Đậy kín nắp lại rồi ướp gà trong khoảng 30’. Trong lúc này, bạn sẽ bắt đầu chuẩn bị phần sốt nhé! 

Bước 3: 
– Để bắt đầu làm phần sốt, bạn bào lấy vỏ cam và vắt cam để lấy nước nhé! 

Bước 4: 
– Phi gừng và vỏ cam trong chảo dầu nóng. 

Bước 5: 
– Cho tất cả các nguyên liệu làm sốt vào chảo trừ hành lá và vừng trắng ra, đun cho đến khi hỗn hợp sốt đặc lại.

 Bước 6:
 – Trong 1 chảo khác, bạn rán gà ngập dầu cho đến khi gà có màu vàng nâu đều các mặt. Sau khi chiên xong, bạn vớt gà ra rồi để cho ráo dầu. 

Bước 7: 
– Cho thịt gà vào phần sốt vừa đun ở bước 5, sau đó rắc hành lá và vừng trắng lên trên để trang trí. 

Vậy là món gà sốt cam cực hấp dẫn đã hoàn thành rồi! 

Miếng gà được rán giòn ăn với phần sốt cam chua ngọt sẽ hấp dẫn lắm luôn!

 Món gà sốt cam này mà ăn với cơm nóng thì còn gì bằng nữa nhỉ! 

Với những cách chế biến quen thuộc dành cho món gà như gà luộc hay gà kho, thì gà sốt cam sẽ khiến bạn và cả gia đình mê mẩn vì ăn rất lạ miệng với vị chua chua ngọt ngọt, chúc bạn thàn công và đừng quên vào bếp mỗi ngày với naocungvaobep.blogspot.com

Cơm gà Teriyaki Bạn đã thử chưa ?

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cơm gà Teriyaki: - 2 cái đùi gà - 1 củ cà rốt - 1 quả dưa leo - 1 củ khoai tây - 1 quả trứng gà - 1 củ gừng nhỏ - 40g Mayonaise - 2g muối - 1g tiêu - 50g đường - 60ml rượu Sake (hoặc rượu gạo) - 60ml nước tương - 60ml nước Mirin - 1 tép tỏi - 100g gạo

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và mang đi hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bào thành từng lát mỏng. Rửa sạch dưa leo, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái hạt lựu một nửa và bào lát mỏng phần còn lại.

Sau khi hấp chín, đem khoai tây đi nghiền.

Luộc chín trứng gà, bóc vỏ. Đem trứng gà nghiền chung với khoai tây và trộn với hỗn hợp cà rốt, dưa leo, 40g mayonnaise, 2g muối, 2g tiêu.

Vo sạch gạo rồi đem đi nấu cơm.

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Pha 60ml rượu Sake, 60ml nước tương, 60ml nước Mirin, 50g đường, tỏi băm, gừng băm để làm nước xốt Teriyaki.

Rửa sạch thịt gà, chặt thành từng khúc vừa ăn. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt gà vào chiên đều các mặt. Khi thịt gà vàng, rưới nước xốt lên thịt gà, tiếp tục chiên đến khi nước xốt sệt lại.

Dọn cơm ra chén/đĩa, dùng chung với gà Teriyaki và khoai tây nghiền.

Teriyaki là một phương pháp chế biến được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Theo phương pháp này, các loại nguyên liệu như cá, thịt, hải sản sẽ được hun, áp chảo hoặc nướng với những thành phần chủ yếu là nước tương, nước mirin và đường. Từ teriyaki bắt nguồn từ danh từ “teri”, có nghĩa là sự tỏa sáng, ý nói đến lớp nước bóng trên món ăn.

Khi làm món cơm gà Teriyaki bạn cần lưu ý:

- Nên cắt khoai tây nhỏ để hấp nhanh chín.

- Trong quá trình chiên gà, lưu ý lật liên tục các mặt, giúp thịt chín đều và tránh bị cháy.

Nguồn: http://afamily.vn/an-ngon/mon-ngon-cuoi-tuan-com-ga-teriyaki-2014112804142619.chn

Gà Nhúng Nước Mắm lạ miệng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà nhúng nước mắm: 500g má đùi gà (có thể thay thế cánh gà hay đùi gà tùy theo sở thích) 2 củ tỏi Ớt, nước mắm ngon, đường, hành lá. Bột năng hoặc bột bắp. Giấm ăn.

Bắt một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho ½ thìa cà phê muối vào nước sôi, sau đó tiếp tục cho thịt gà vào. Sau khi nước sôi trở lại thì vớt gà ra cho ráo.

Sau khi gà ráo nước, bỏ toàn bộ thịt gà vào một hộp to. Bỏ 4 thìa canh bột năng vào cùng.

Đậy nắp hộp lại, lắc đều, xóc mạnh để bột năng dính đều vào thịt gà.

Bắt lên bếp 1 chảo dầu, khi dầu nóng thì lần lượt bỏ thịt gà đã áo bột vào chiên vàng với lửa nhỏ. Lưu ý là nên cho nhiều dầu thì thịt gà sau chiên sẽ vàng giòn ngon hơn.

Trong khi chờ gà vàng thì chúng ta bằm tỏi và ớt để làm nước mắm.

Nước mắm nhúng gà: Đường : nước mắm : giấm theo tỉ lệ 1,5 : 1 : 1/3. Khuấy cho tan đường với nước mắm, giấm. Sau đó bỏ toàn bộ ớt, tỏi vào nước mắm pha sẵn.

Khi thịt gà chín vàng đều thì gắp ra và nhúng nước mắm rồi gắp ra ngay.

Dọn gà ra đĩa rắc thêm vài cọng hành lá cho đẹp mắt, ăn với cơm nóng thì sẽ rất ngon.

Thịt gà với phần bột áo bột năng bên ngoài sẽ giúp cho gà sau khi chiên không bị khô và phần da bên ngoài giòn, vô cùng hấp dẫn. Nếu món gà chiên nước mắm quá quen thuộc và vô cùng ngon cho gia đình bạn thì món gà nhúng nước mắm này cũng không kém phần lạ miệng đưa cơm đâu nhé!

Chúc bạn thành công và ngon miệng!