Bánh bó - chặt lắm tình quê

Bánh bó mứt vừa có hương thơm đặc biệt, vừa có tác dụng chữa bệnh nhờ có vị gừng và quất mà cách làm lại rất đơn giản.

Nguyên liệu:

- 200g bột nếp đã rang

- 200g đường trắng

- 1 trái cà chua

- 2 trái quất (tắc)

- 1 miếng gừng

- 1 miếng thơm, va ni.

Thực hiện:

- Cà chua, quất gừng, thơm rim với 100g đường làm mứt.

- Hoà 100g đường với 200g nước nấu sôi, cho vani vào. Nhắc xuống để nguội. Rây bột nếp rang từ từ vào nước đường. Vừa rây bột, vừa khuấy đều đường và bột. Khi bột đặc lại, đem ra khay nhồi tiếp cho mịn.

- Cán bột thành miếng hình chữ nhật, lần lượt xếp mứt cà chua, mứt thơm, mứt gừng và mứt quất lên.

- Vừa xếp mứt vừa bó khối bột lại thành một khối hộp hình chữ nhật. Cắt bánh thành từng lát mỏng khoảng 1cm. Dùng nilon gói bánh lại.

Bánh Cheesecake 3 Lớp Không Cần Lò Nướng

Cheesecake luôn là loại bánh mà thực đơn ở các gia đình phương tây không thể thiếu, đặc biệt vào mùa hè bởi vị chua chua và cảm giác mát lạnh làm cho người ăn không cảm thấy ngán.

Nguyên liệu để làm bánh Cheesecake:

Làm đế bánh:

110gr bánh quy chocolate xay mịn

50ml bơ đun nóng chảy.

 Làm phần Cheesecake:

750ml Creamcheese Philadelphia

150gr đường

2 thìa cà phê bột vani (hoặc 1 thìa cà phê tinh chất vani)

60gr chocolate đen đun nóng chảy để nguội

120gr dâu tây xay nhuyễn

60gr chocolate trắng đun nóng chảy để nguội

Trang trí:

90gr chocolate đen

Dâu tây tươi

Cách làm bánh

Bước 1:

Làm đế bánh: trộn đều bánh quy đã nghiền mịn với bơ đun nóng chảy rồi cho vào 1 khuôn tròn có đường kính 20cm (khuôn đã lót sẵn giấy nến để chống dính), dùng thìa nén chặt là bạn làm xong phần đế bánh; để vào tủ lạnh.

Bước 2:

Dùng máy đánh trứng đánh Creamcheese với đường, sau đó thêm vani cho đến khi có được một hỗn hợp mịn mượt.

Bước 3:

Chia Creamcheese làm 3 phần: 1 phần trộn với chocolate trắng.

1 phần trộn với chocolate đen.

Phần còn lại trộn với dâu tây đã xay nhuyễn.

Trộn đều từng hỗn hợp.

Bước 4:

Trút hỗn hợp Creamcheese trộn chocolate đen lên trên đế bánh. Dàn phẳng. Đặt vào tủ lạnh khoảng 5-7 phút.

Tiếp tục với phần Creamcheese trộn chocolate trắng vào, đặt lại vào tủ lạnh 5 phút.

Cuối cùng bạn cho phần Creamcheese trộn dâu vào, dàn phẳng mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 6 tiếng trước khi dùng. Trang trí bánh với  dâu tây nhúng chocolate hoặc bạn trang trí tùy thích.

Không cần dùng đến lò nướng, món bánh này còn thích hợp cho những ai không thích trứng vì công thức không sử dụng trứng làm nguyên liệu. Chúc bạn thành công với cách làm bánh Cheesecake không cần lò nướng này.

Tự Làm chè bột lọc đậu phộng

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để nấu chè bột lọc đậu phộng: - 200g bột năng - 1/2 bát ăn cơm đậu phộng (lạc) rang chín bóc vỏ - 1/2 bát ăn cơm đường - 1 củ gừng cỡ vừa

Cho bột năng ra khay và tạo hình trũng sâu ở giữa.

Sử dụng nước sôi đổ vào chỗ trũng của bột. Gom bột từ từ vào và nhồi nhẹ nhàng. Phần bột tiếp xúc với nước nóng sẽ chín và chúng ta tiếp tục lấy phần bột khô ở phần ngoài từ từ gom vào nhồi chung. Nếu bột còn dính tay thì có thể thêm một ít bột khô để nhồi thêm. Bột đến khi có độ dẻo và không dính tay là đạt.

Ấn hạt đậu phộng vào viên bột vừa nhồi để bột bọc xung quanh hạt đậu rồi ngắt từng phần đó ra sẽ tạo ra những viên bột tròn. Cách này vừa dễ dàng lại rất tiết kiệm thời gian.

Cho những viên bột vào nồi nước đang sôi để luộc bột. Khi những viên bột chín nổi lên thì vớt ra một âu có sẵn nước sôi để nguội.

Gừng gọt vỏ, cắt sợi nhỏ.

Cho nước và đường vào một nồi bắc lên bếp quậy tan. Tuỳ theo sở thích nước nhiều hay ít bạn có thể gia giảm lượng đường theo khẩu vị. Cho gừng cắt sợi vào. Đến khi nước sôi thì cho tiếp những viên bột vào để sôi trở lại rồi tắt bếp.

Món chè bột lọc đậu phộng này ngon nhất khi dùng nóng. Nước chè trong và các viên bột có thể nhìn thấy đậu nằm ở bên trong nhưng không bị vỡ nát. Chén chè nóng sẽ giúp xua tan cảm giác mùa đông lạnh giá và ẩm ướt đấy!

Chúc các bạn thành công với món chè bột lọc đậu phộng này nhé!

Hướng Dẫn Làm Bánh Bông Lan Mềm và Xốp

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh bông lan:

100g bơ nhạt

225g sữa đặc

2 quả trứng

100g bột mì 

3g bột nổi - baking powder

2 giọt tinh chất vani

Chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, làm mềm bơ ở nhiệt độ phòng rồi đánh đều đến khi bơ chuyển màu nhạt hơn.

Tiếp theo, bạn cho sữa đặc và trứng vào thố, đánh đều. Sau đó, bạn rây bột mì và bột nổi vào, nhỏ thêm 2 giọt vani.

Trộn đều tất cả đến khi bạn có được một hỗn hợp bột đồng nhất thì đổ bột vào khuôn.

Cho khuôn vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 170 độ C, nướng từ 40-50 phút.

Bánh bông lan là một trong những loại bánh ngọt thông dụng với những nguyên liệu cơ bản, đơn giản, dễ tìm, cách chế biến cũng không quá phức tạp sẽ góp phần làm thơm lừng gian bếp nhà bạn. Vani là thành phần tạo hương khiến chiếc bánh hấp dẫn hơn, tuy nhiên nếu không có sẵn thì bạn cứ lược bỏ nguyên liệu đó cũng không ảnh hưởng gì nhé. Ngoài ra nếu trong tủ lạnh còn thừa trái cây hay mứt, bạn cũng có thể cho vào để chiếc bánh thêm đa dạng hương vị.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

nguồn:  http://afamily.vn/an-ngon/cong-thuc-banh-bong-lan-xop-mem-nhu-may-20141130052451388.chn

Bánh polenta chanh chua mềm đầy hấp dẫn

Trong công thức bánh polenta này, bạn không cần dùng đến bột mì mà vẫn có được món bánh mềm mại và bông xốp đấy!

Mỗi khi nhắc đến bột làm bánh, người ta thường hay nghĩ ngay tới bột mì (tức loại bột làm từ hạt lúa mì). Tuy nhiên, trong thực tế, khái niệm “bột” trong thế giới ẩm thực mang ý nghĩa rộng lớn hơn rất nhiều. Ngoài thứ bột phổ biến nhất mà ai ai cũng biết đến là bột mì thì còn có cơ man các loại bột khác làm từ nhiều loại hạt, ngũ cốc có thể kể tên ra dưới đây như: lúa mạch, kiều mạch, yến mạch, ngô, khoai tây, gạo, hạnh nhân, hạt phỉ, … Tùy vào mục đích và loại bánh cần làm mà người ta sẽ sử dụng đơn lẻ một loại hay kết hợp nhiều thứ bột khác nhau để có được hương vị đặc trưng và kết cấu cần thiết cho thành phẩm cuối cùng.

Polenta hay còn được gọi là cornmeal được hiểu một cách đơn giản là thứ bột làm từ nguyên hạt ngô thô xay nhuyễn. Chính vì lý do đó, nó không được nhỏ, nhẹ và mịn tuyệt đối như tinh bột ngô (cornstarch) – thứ bột xay từ tâm trắng của hạt ngô. Ngoài polenta cornmeal là loại bột được xay trực tiếp từ hạt ngô vàng thì còn một loại bột ngô khác có tên là white cornmeal ứng với thứ bột xay từ hạt ngô thô có màu trắng. Người ta thường dùng polenta trong các món súp và một số loại bánh quy, bánh tráng miệng bởi hương thơm thanh ngọt và màu vàng óng ả rất đẹp của chúng.

Với món bánh polenta chanh, chúng ta không hề thấy sự xuất hiện của bột mì trong công thức mà thay vào đó là bột hạnh nhân và polenta. Một sự kết hợp hoàn hảo, tưởng như mới mẻ nhưng cũng vô cùng quen thuộc. Thành phẩm cuối cùng đưa ra là thứ bánh vàng ươm, thơm ngọt, kết hợp cùng vị chanh chua dìu dịu và lớp đường icing trắng ngần. Từng miếng bánh là sự trải nghiệm của hương vị cũng như màu sắc vô cùng hấp dẫn.

Nguyên liệu: Phần bánh: - 140g hạnh nhân xay nhuyễn - 75g bột ngô thô - 75g bột ngô xay mịn - 15g bột nở - 7g muối - 220g bơ lạt - 220g đường - 3 quả trứng - 3 quả chanh vàng (vắt lấy nước cốt và bào nhuyễn vỏ) Phần syrup: - 1 quả chanh vàng (vắt lấy nước côt và bào nhuyễn vỏ) - 110g đường Phần icing: - 100g đường bột - Nước cốt chanh

Khoai lang Sữa Chua Tại Sao Không?

Bạn cần chuẩn bị những nguyên vật liệu sau đây cho món khoai lang phủ sữa chua:

- 300g khoai lang + ít muối, ít bơ

- 2 hộp sữa chua (bạn tùy chọn loại bé thích)

- Xoài khô, anh đào khô, nho khô, hạt điều, hạnh nhân thái lát: mỗi thứ một ít

- Dụng cụ: đĩa, muỗng múc kem

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoang tròn dày 1cm-1,5cm, hấp chín, tán nhuyễn trộn đều với bơ và muối.

Chuẩn bị đĩa trái cây khô và các loại hạt: xoài khô, anh đào khô, nho khô, hạt điều và hạnh nhân thái lát.

Dùng muỗng múc kem, múc khoai lang thành viên tròn đặt lên đĩa. Bạn rưới sữa chua lên trên và rắc ít trái cây khô cùng với các loại hạt trang trí thêm chiếc lá xanh là xong.

Thật đơn giản và nhanh chóng món khoai lang phủ sữa chua đã hoàn thành, nhìn những viên khoai chẳng khác gì viên kem màu vàng trông thật hấp dẫn. Khi ăn kết hợp với sữa chua và các loại trái cây khô cùng hạt điều, hạnh nhân tạo nên hương vị thật tuyệt có chút béo, mềm, ngọt và chua hòa lẫn vào nhau.

Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!